手順

①塊のままの鹿肉に塩コショウを振る。玉ねぎは1㎝角、マッシュルームは4つ割りにしておく。かぼちゃは2㎝角に切り、レンジで加熱して柔らかくしておく。

➁フライパンを温め、油をひき、肉の全面の色が変わるまで焼き、取り出す。

③フライパンに油を大さじ1と玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。

④❷の肉を3㎝角に切る。❸と粒マスタード、塩コショウ、ドライミックスハーブを合わせる。

⑤鍋で赤ワインと醤油を煮詰め、粒マスタードを合わせる。

⑥盛り付けて完成！