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No.1 鹿肉のミートソース
作成者：けんぴ
材料(2人前)
○鹿ひき肉 250g(脂身が1/4くらい)
(ひき肉に脂が少ない場合はオリーブ油を適量)
○玉ねぎ(大) 1/2
○塩コショウ 4振りくらい
○カットトマト缶 250g(1缶でもOK)
○ケチャップ 60ml
手順
①玉ねぎをみじん切りにする。鹿ひき肉は解凍しておく。
②鹿ひき肉を中火で炒める。脂身が少ない時はオリーブ油を入れて炒める。脂身が多い時は出た油をペーパーで取る。
③みじん切りにした玉ねぎを入れてさらに炒める。塩コショウで味付けをする。
④玉ねぎが半透明になってきたらカットトマト缶を入れる。トマト缶の水分を半分くらい飛ばす。
⑤トマトケチャップで仕上げる。50mlから味をみながら入れると◎
けんぴからひとこと
鹿肉の野性味もあり＆食べやすい＆調理しやすいため初心者におすすめ。クズ肉も使える。トマト缶を入れるタイミングで赤ワインを入れると大人な味かも！？脂身の比率が多いと口の中に脂感が残るので少なめに！ナスをのせてチーズと一緒に食べたい..
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